写于 2018-11-06 03:15:02| 凯发k8平台国际| 娱乐

最近,中国目睹了一系列旨在说服人们停止吃鱼翅汤的运动

令人鼓舞的是,在过去一年中,鱼翅消费量似乎有所下降

如果相信一些中国政府消息来源,秋季已经高达70%保护主义者和反鲨鱼鳍运动员对结果感到高兴,导致一些人声称保护的“胜利”但是鱼翅消费量的下降真的可归因于成功的消费者意识活动

一位前NBA篮球明星,姚明,以及其他当地名人,出现在广告,电视和公共交通的竞选信息中,试图说服人们停止吃热门菜

宣传往往强调涉及的残酷在“鳍”的实践中,以及全球鲨鱼数量的下降,反鲨鱼运动背后的主要非政府组织之一WildAid执行主任彼得·奈特认为,消费下降表明消费者意识活动正在发挥作用“这是一个神话,亚洲人不关心野生动物消费是基于无知而不是恶意,”他说,但这种消费下降背后的原因更加复杂与北京大学社会学系的同事合作,我在2012年调查了北京的消费者对海鲜消费的态度和行为

我们的研究将发表在“保护与社会”杂志上2014年我们专注于宴会中高价值,所谓的“奢侈”海鲜消费我们还研究了反鲨鱼运动的影响我们采访的20家餐厅代表中,有19家出售鱼翅目前或在过去,所有19家餐厅代表都报告说鱼翅消费量大幅下降所有餐馆经营者都认为姚明的广告确实提高了消费者的认知度

但餐馆经营者同意这些广告提高了认知度,他们对实际消费实践有多大影响的观点有人建议,例如,由于鲨鱼保护运动,鱼翅消费量的减少可能仅限于北京这样的大城市

餐馆老板指出其他一些因素他们认为,在解释北京餐馆的鱼翅消费下降方面更为重要最重要的是市场上有大量的假鲨鱼鳍因为合成鱼翅在餐馆越来越普遍,消费者不信任购买它我们采访的几家餐馆经营者承认这种做法并证明其在经济方面的使用是合理的其他人说鲨鱼鳍是被视为过度加工并且已经过时了更广泛地说,我们的分析表明,鲨鱼种群的可持续性并不是奢侈品海鲜买家的主要关注点相反,他们自己的个人健康和食物的新鲜度被视为更为重要近年来,中国消费者经常将食品安全作为一个紧迫的问题引发了广泛的食品安全和食品质量丑闻自从我们在2012年进行采访以来,中国近期有关政府行为的政治发展似乎有了上海后不久,对包括鱼翅在内的奢侈海鲜市场产生了重大影响2012年底,新的习近平政府宣布打击公共基金支出的使用,政府官员的奢侈消费和腐败

这种镇压似乎已经对豪华海鲜餐馆和其他奢侈品行业产生了重大影响

过去一年,正是这种反腐运动,最重要的是,它可能会对鱼翅消费产生影响消费者认知活动可能会继续在中国进行,因为中国的消费是人口下降的关键驱动因素而不是只关注环境可持续性,他们可能会更好地专注于对消费者更重要的问题,例如个人健康和食品安全

例如,拿破仑濑鱼等濒临灭绝的活珊瑚礁食物鱼有很多可能会引发活动的问题关注氰化物仍然是捕捉鱼类的常用技术 在长途跋涉进入中国大陆的过程中,大量抗生素和镇静剂也会被喂食

如果消费者更加意识到这些健康问题,他们可能不太愿意吃鱼

虽然这是食品安全和环境可持续性问题如何融合的一个例子,在其他情况下,这些问题将更难以整合这表明,倡导加强环境可持续性的消费者意识运动仍将面临许多挑战需要克服